Ensalada de bogavante

Con unos bogavantes y una suave salsa elaborada con huevo, soja y naranja, puedes elaborar una exquisita ensalada ideal para celebrar cualquier evento.

Receta de ensalada de bogavante

Ingredientes para preparar ensalada de bogavante

  • 1 Kg. de bogavante
  • 250 gr. de lechuga
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de sésamo tostado
  • 2 hojas de laurel
  • 1 huevo
  • 1 naranja
  • 1 limón
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo preparar ensalada de bogavante?

  • Preparar una ensalada de bogavante nos llevará a penas unos minutos, lo que más tiempo nos llevará será cocer el marisco.
  • En una cazuela grande, podremos a hervir abundante agua, con una hoja de laurel y una pizca de sal. En el momento en el que el agua comience a hervir, echaremos los bogavantes. Tienen que cocer unos 15 minutos. Sácalos de la cazuela y deja que se enfríen.
  • Una vez que tengamos fríos los bogavantes, los abriremos para extraer su carne, que vamos a cortar en trozos pequeños. Pondremos el coral de la cabeza en el vaso de la batidora eléctrica junto al huevo, la soja y el zumo de naranja. Tritura todo, mientras vas añadiendo un poco de aceite y un poco de jugo de limón. Obtendrás una salsa con una suave textura.
  • Sobre la fuente en la que vamos a servir la ensalada de bogavante colocaremos las hojas de lechuga, que habremos cortado y lavado anteriormente. Reparte la carne del bogavante por el centro de la fuente o plato y aliña todo con algunas cucharadas de la salsa preparada.
  • Antes de servir la ensalada de bogavante, puedes decorar por encima con un poco de sésamo tostado. Servir bien fría.
  • Foto orientativa: jlastras
  • 15 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad fácil
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  • Enviada el 04/06/2013
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